11 décembre 2011

FILET DE DINDE ESTRAGON-CITRON-CREME

J'avais congelé il y a quelques semaines un filet de dinde entier et je suis en train de faire de la place au congélo pour les fêtes! Donc... Il y avait aussi 3 paquets bien encombrants de tranches d'aubergines grillées récoltées dans le potager de Papy, et du boeuf haché aussi, c'est idéal pour une moussaka... Et c'est parti pour une matinée-cuisine! J'ai commencé par les n.èmes Bredele de Noël: des petits fours à la vanille garnis d'amandes effilées grillées: Les Bredele c'est diabolique parce que tu réalises une recette avec... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

NUGGETS DE POULET AUX GRAINES

                      Trouvé sur le blog d'Audrey ici et merci à elle car on s'est régalés et cette recette figurera souvent à notre menu! Comme y a des bataillons de mites qui patrouillent dans mon cellier malgré les plaquettes(  j'ai l'impression qu'elles adorent ça!) je me hâte de liquider mes graines (entre autres!) Et v du coup oilà des nuggets qui ont été déclarés meilleures que chez KF... INGREDIENTS 4 escalopes de poulet en gros dés 4 CS de chapelure ... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

BOEUF CAJUN

Une recette que je voulais essayer depuis un moment: elle m'intriguait car c'est à base de viande hachée, et chez nous qui dit viande hachée dit tomate! Or là, la viande hachée est d'abord grillée puis cuite au lait... Mais il a quand même des tomates à la fin, na!   INGREDIENTS 1 1/2 tasse de riz à grains longs 450 g de boeuf haché maigre 3 gousses d'ail, émincées 2 branches de céleri, émincées 1 oignon moyen, haché 1 c. à thé (5 ml) de paprika 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché 1/2 c. à... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

PAPILLOTES DE POULET un peu spéciales...

En ce moment je passe du temps à lire et relire un beau livre de recettes que j'ai trouvé par hasard chez DINALI et qui me ravit...D'ailleurs ma fille et mon doudou y jetent aussi un coup d'oeil de temps en temps vu que la couverture est assez attirante:Je n'ai jamais goûté ce "fruit du dragon", mais elle dit qu'il est assez insipide...J'ai flashé sur cette recette à cause des associations sucrées salées que j'adore et puis j'avais des abricots secs à liquider justement! Ma chère family a tout de suite râlé à cause des 24... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Tajine de veau aux coings

Voilà des coings qui m'ont été offerts par des amis, merci Jacinte, merci Jean Louis (sans parler de pommes succulentes dont on fera quelque chose de bon un de ces jours, (merci tonton Jacques!)J'ai repensé à des recettes entrevues quelque part, vive le net, j'ai trouvé! J'ai préféré faire du veau car on a des invités, mais perso j'aurais choisi agneau... INGREDIENTS pour 6 personnes: - 1,5 kg de veau en morceaux sans os, épaule pour moi- 4 coings,- 2 oignons,- 1 citron,- 30 g de beurre,- 1 cuillère à café de gingembre moulu,-... [Lire la suite]
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06 mars 2010

POULET A L'AIL

J'avais déjà nettoyé la cuisine ce matin et je cherchais une recette de poulet où il n'y avait pas besoin de faire revenir d'abord: nettoyer la plaque de cuisson 2 fois, non merci!Donc je pensais faire à l'origine une recette au citron confit et gingembre qui est passée à la trappe, remplacée par celle ci!Je n'ai pas regretté: de l'ail fondant tartiné sur du pain un peu rassis qui traînait dans la corbeille, vous arrosez ça avec un peu de sauce citron- persil... Un petit coup de vin rouge avec ça: LE PARADIS! Le poulet était pas... [Lire la suite]
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08 août 2009

RIBS A L'AMERICAINE

Comme on avait perdu quelques grammes pendant les vacances grâce aux longueurs en piscine, nous cédons en ce moment à nos plus bas instincts! Et quand ce matin à la boucherie j'ai vu de beaux ribs avec une belle couche de viande, j'ai craqué!Félicie a préparé la marinade pendant que nous explorions enfin la nouvelle bibliothèque Malraux à Strasbourg, brave petite, grâce à elle on s'est régalés ce soir, c'est troooop bon!Ingrédients:pour 4: 1 bon kilo de ribs, sinon 1kg 500 si vous êtes gourmands Marinade à l'américaine1/2 flacon de... [Lire la suite]
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20 avril 2009

CUISSES DE POULET à l'AIL DES OURS ET CITRON CONFIT

C'est une recette que j'ai vu passer sur Canalblog et qui m'a attiré l'oeil immédiatement... J'avais fait du pesto à l'ail sauvage l'an passé et c'est sympa d'essayer autre chose maintenant que la forêt commence à sentir l'ail... Comme j'ai déménagé, j'ai dû me balader un peu pour en trouver, c'est qu'il n'y en a pas toujours... Et puis vaut mieux s'enfoncer un peu dans les bois parce que au bord de la route avec les pots d'échappement, berk!Donc j'avais bien pensé à passer chez mon ex-voisin et épicier turc pour prendre du citron... [Lire la suite]
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05 mars 2009

BOULETTES DE POULET A LA JAPONAISE

TSUKUNE ça s'appelle en japonais... C'est pour faire plaisir à Félicie qui avait envie de repas japonais après avoir discuté avec sa copine Margaux qui avait mangé des brochettes yakitori au resto. Margaux adore le Japon, apprend la langue et toutes deux sont fans de "Japoniaiseries" comme j'appelle les mangas, mais il semble que c'est bien en fait... Je retarde, hé oui...INGREDIENTS 2 belles escalopes de poulet (400g)20 g de gingembre frais1 oignon moyen2 càs de soja1 oeuf1 càs de farine1càs de chapelure1/2 càs de... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Râbles de lapin à l'indienne

Zut c'est quand on voit la photo en grand que l'on s'aperçoit qu'il y a des trainées de sauceet des grains de riz où il faut pas, damned! Soyez indulgents, siouplé... OUF, c'est les vacances, un peu de temps pour songer à chercher des nouvelles recettes! Prise par un nouveau boulot où je rentre souvent tard, j'ai abandonné le projet végétarien, plutôt mis entre parenthèses jusqu'à ce que je retourne à mon poste habituel en janvier... mais là on viendra juste de déménager alors je serai ptêt encore dans les cartons ou les pinceaux.... [Lire la suite]
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