17 juin 2009
Salade verte aux harengs et pommes
Notre chère M. Odile nous a fait ça un soir en entrée, suite à un petit séjour en chambre d'hôte en Belgique où on leur a servi ça en verrine... Comme j'aime les harengs, j'ai bien retenu tout ça pour un déjeuner d'été (because le soir je les digère pas trop ces bestioles!)
Dans le jardin les salades sont hélas en train de monter, il faut les récolter rapidos, alors...
INGREDIENTS
Pour 2
1/2 laitue ou Batavia
2 pommes acides genre Granny Smith
1 pot de harengs (400 g) moi j'ai pris à la crème, mais ça c'est chacun ses goûts...
sel, poivre, vinaigre, huile, moutarde
1 oignon nouveau, ou rouge
RECETTE:
Y a rien de compliqué:
Laver et couper la salade verte
Eplucher les pommes et couper en lamelles
Couper les harengs en petits morceaux
Préparer une vinaigrette moutardée
Mélanger le tout...
On peut servir avec du pain aux graines ou des pommes de terre-vapeur
BON APPETIT...
22 juin 2008
Le potiron confit de ma voisine Barbara
Grosse chaleur aujourd'hui... Ma voisine m'apporte une énorme tranche de potiron qu'elle m'avait promise.
Tandis que je m'interroge sur ce que je pourrais bien en faire, (la soupe ne semble pas trop indiquée aujourd'hui), elle fait du potiron confit, une recette turque que voici que voilà:
Pour 4 personnes
800 g de potiron
250 g de sucre (elle en met moins et c'est déjà très sucré, disons 150 g serait plus raisonnable)
1/2 citron
50 g de noix concassées
(je conseille de rajouter un bâton de cannelle, c'est plus parfumé!!!)
Presser le 1/2 citron
Ôter les graines et les filaments du potiron
Le couper en bâtonnets de 2 doigts d'épaisseur
Les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron
Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 30 à 40 mn pour que le potiron soit tendre et confit
Servir froid parsemé de noix hachées
Elle m'en a apporté pour goûter, des noix concassées zut, j'en ai pas!
Sa famille mange ça avec du fromage blanc, dommage c'est dimanche et il n'y en a plus!
Bon va falloir improviser...
Il reste des pignons et des amandes effilées, ça ne devrait pas être dégueu!
Et puis Guy a une inspiration subite, il a envie de manger ça avec des Knepfle à l'alsacienne... Vlà aut' chose !!!
Je fais chauffer de l'eau, revenir les pignons et amandes, je touille vite ma pâte, et nous voilà prêts à faire pocher les Knepfle...
Voilà ce que ça a donné: Ben on s'est régalés!
24 mars 2007
MOUSSE AU CITRON d'ANNE ET FRANCIS
Hier soir, nous avons mangé chez nos voisins et leur dessert était si bon que je leur ai demandé la recette pour mon blog...
Je ne suis pas fan de tarte au citron. Pour les mousses, je suis plutôt chocolat d'habitude, mais cette petite mousse au citron m'a ravi les papilles! Frais et léger pour une fin de soirée.
Ingrédients
3 beaux citrons non traités
5 oeufs +1 blanc
200 g de sucre semoule
2 càs rases de Maïzena
1/4l d'eau
1 càs de crème fraîche
Préparation
Râpez le zeste des citrons et presser leur jus
Faire bouillir l'eau
Casser les oeufs et battre au fouet en ajoutant le sucre peu à peu
Quand le mélange est mousseux, ajouter la Maïzena,les zestes puis le jus petit à petit
Verser la préparation dans une casserole et faire cuire quelques minutes à feu doux en remuant encore
Laisser refroidir en battant souvent la mousse jusqu'à ce qu'elle soit tiède
Lorsqu'elle est bien froide, incorporer un blanc d'oeuf battu en neige très ferme et la crème fraîche
Mettre au frigo et avant de servir bien froid, battre encore une dernière fois...
Enfin verser doucement l'eau bouillante en battant toujours
