15 août 2009
RONDELLES D'AUBERGINES AU FOUR A LA TURQUE
Encore des tomates et des aubergines à liquider... Pour changer, une recette turque trouvée au hasard des blogs, merci à son auteur (blog: maman pour la vie sur skyblog) Celle-ci n'est pas trop grasse parce que les aubergines frites d'abord ça doit être bon, mais...
INGREDIENTS:
4 grosses aubergines,
2 gousses d'ail , 200 gr de fromage Kaþar ou gruyère ou mozzarella)
5 c à soupe de l'huile d'olive ,
Quelques feuilles de basilic , sel,poivre
RECETTE:
Coupez en rondelles les aubergines à 1,5 cm d'épaisseur.,salez,laissez reposer 30 minutes dans une passoire pour dégorger
Pelez les tomates,coupez en cube
Pelez les gousses d'ail,hachez-les très fin
Ciselez les basilic.
Mélangez le fromage, les tomates, l'ail,le basilic, le sel et le poivre.
Disposez les rondelles sur un plat huilé, répartissez le fromage etc...par dessus
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, faites cuire 40 minutes au four préchauffé et servez chaud.
On a mangé ça avec du riz gluant (on adore) et des escalopes de dinde: un régal
04 novembre 2007
Poêlée de navets
Dimanche 11heures... Plus rien dans le frigo au retour d'une escapade de deux jours à Bâle...
Mon doudou est parti à l'aube pour construire des cibles au club de tir à l'arc, il va être affamé! Sans parler de nos deux ados dévoreurs...
Heureusement, il reste une boîte de confit de canard dans mes réserves, et des navets aussi, voilà qui sera parfait! Le confit ça se réchauffe tout seul au four et je peux me consacrer aux navets:
Eplucher les navets et les émincer en tranches
Faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive
Quand les navets sont tendres et dorés, saupoudrer de sucre roux pour caraméliser
Assaisonner avec de la sauce soja
C'EST PRET!
06 octobre 2007
Curry de légumes
Je me vois obligée de décommander mon panier de légumes bio de mardi prochain, je n'arrive plus à suivre! Des réunions le soir, des envies de pâtes, notre fille en voyage scolaire et donc une bouche de moins à nourrir, et des légumes du potager de mon papa... STOP!
Ce samedi matin, j'ai fait une recette destinée à liquider du stock et c'était ma foi délicieux.
INGREDIENTS:
3 grosses pommes de terre
500 g de carottes
1 courgette
1 courge de Nice
1 aubergine
1 ou 2 poivrons (moi j'ai mis des verts)
1 pomme Canada grise
1 gros oignon
2 gousses d'ail
Garam Masala
Curry
Sel, poivre
RECETTE
Faire revenir dans l'huile d'olive les lamelles d'oignon
Ajouter les carottes coupées en grosses rondelles
Puis le poivron coupé en gros carrés
Ajouter un peu d'eau , assaisonner avec les épices et le sel, laisser mijoter doucement
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes
Couper les courges (ettes) et l'aubergine en gros cubes
Ajouter dans la cocotte...
Eplucher une pomme et la couper en gros quartiers
Ajouter la pomme et encore un peu d'eau s'il faut et fermer la cocotte-minute
Laisser cuire 10-15 mn (moi c'était un peu trop cuit avec 15 mn)
Une fois cuit, on peut ajouter un peu de lait de coco ou de crème fraîche, mais franchement avec la pomme cuite, c'est doux et pas nécessaire, à vous de voir!
Comme j'avais oublié l'ail, j'ai ajouté l'ail au presse ail à l'ouverture de la cocotte et j'ai mélangé... Sinon on peut le faire revenir un tout petit peu au début, mais c'est indispensable dans le curry!
Sinon pour les légumes, on peut mettre tout ce qu'on a, même des tomates.
25 mai 2007
PUREE FENOUIL- OLIVES NOIRES
ORIGINAL ET BON AVEC DU POISSON! (d'accord, la photo, c'est un peu...)
J'ai fait ça hier soir et quoique je me fusse entaillé profondément le pouce en coupant le fenouil avec mon grand couteau, non rien de rien, non je ne regrette rien! Car je me suis régalée!
Pour tout avouer j'ai encore piqué la recette chez quelqu'un d'autre, cliquez donc là et vous saurez comment faire...
sensdugout.canalblog.com/
On a mangé ça avec du dos de perche du Nil, oui, je sais, c'est un méchant poisson qu'il faudrait ignorer, mais on aime ça... Quelques tagliatelles fraîches pour que ça tienne au ventre et un peu de sauce à l'oseille, ça c'était carrément trop et j'en ai pas pris, mais mes ados ne mangent pas de poisson sans sauce, alors bon...Faut être souple des fois, et c'est tout ce qui restait...
25 mars 2007
FLANS DE LEGUMES
C'est une recette que j'ai rapportée d'une réunion Flex... et que je refais régulièrement...
J'ai longtemps fui comme la peste ce genre de réunions parce que je me fais avoir facilement et je dépensais trop chaque fois... Du genre "Oh la pauv fille, personne lui achète rien, allez je prends encore ça..."
Mais Flex... c'est vraiment bien, je me fixe un budget maintenant et en plus c'est vrai qu'on rigole bien en général, et que mine de rien on apprend des trucs!
Ingrédients
2 courgettes
2 tomates
1 oignon
persil
200 g de crème épaisse
2 c à s bombées de Maïzena
4 oeufs
70 g de gruyère
sel, poivre, muscade
1. Préchauffer le four à 160°
2.Râper les courgettes (gros trous) ou les détailler en petits cubes
Moi depuis que j'ai cramé le moteur de mon super robot, j'ai ressorti les vieux engins hérités des mamies et en fait, je trouve ça plus pratique!
3. Passer les tomates à l'eau bouillante, les éplucher et les découper en petits cubes aussi
4. Eplucher l'oignon et le hacher
5. Dans le saladier, mélanger légumes, persil, crème, oeufs et maïzena
6. Ajouter le gruyère râpé, assaisonner et mélanger encore...
j'ai appelé ma fille à la rescousse parce que râper et photographier en même temps, j'y arrivais pas
7. Remplir les empreintes du moule Flex...
8. Faire cuire environ 35mn
9. Servir arrosé d'un coulis de tomate bien assaisonné et accompagné d'une salade verte, ça fait un repas du soir très sympa!
Là ça sent super bon et la minuterie vient de sonner, faut que j'aille les sortir du four, @+
12 février 2007
Recettes de chou frisé
Que faire de l'énorme chou frisé que j'ai reçu dans mon panier hebdomadaire? Je ne suis pas fan...
A la bibliothèque je suis tombée sur un bouquin de cuisine consacré au chou!
(Nathalie Combier: Les choux, les fruits et légumes passent à table)
Que d'idées...
J'ai opté pour une soupe campagnarde au chou, carottes,oignon et pommes de terre avec des tranches de lard fumé,vachti bonne en fait...
Et avec l'autre moitié, j'ai fait ce clafoutis au chou
RECETTE
Cuire le chou émincé dans du bouillon de légumes 20 mn
Egoutter
Verser dans un moule à manqué beurré
Battre 4 oeufs avec 40cl de lait, ou crème+lait
Saler,poivrer, muscader
Répartir 50 g de parmesan râpé sur le chou
Verser le mélange oeuf-crème
Cuire à 180° environ 30-35mn
Manger chaud ou tiède...
Félicie en particulier a adoré...
