17 avril 2011

Salade pommes de terre, endives, truite fumée

  Ce dimanche matin, je commence à m'attaquer à la OSTERPUTZ (nettoyage de printemps en Alsace) de ma cuisine... J'attaque les éléments hauts vitrés qui sont un peu... bon heureusement que c'est du verre armé, ça se voit moins qu'avec une vitre complètement transparente!!! Evidemment il est midi en un rien de temps, et il faut vite improviser un rapide repas: Je sors du congélo 4 tranches de carpaccio de truite fumée, j'ai un reste de pommes de terre vapeur, on va trouver... INGREDIENTS: 500 g de pommes de terre cuites... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 14:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

24 février 2011

TATINS COURGETTE-CHEVRE

Ces jours-ci, j'ai profité de mes vacances pour chercher des petits plats à faire pour le dîner... Quand j'ai vu cette recette, je l'ai sélectionnée because notre fille adore le chèvre... Je n'ai hélas pas de moules à tartelettes en sillicone, donc le démoulage a un peu abîmé mes oeuvres, la courgette râpée restait un peu collée au fond!Tant pis pour le look, tout le monde a aimé... On peut toutefois se poser la question de l'utilité de faire ça en tatin plutôt que dans l'ordre habituel, le dessus n'étant pas plus caramélisé ou beau... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 13:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
10 octobre 2010

Quiche au munster

Un beau dimanche d'octobre... Du temps pour cuisiner: Ce matin c'était la folie! J'ai fait plein de trucs en même temps: un pâtisson et des aubergines farcis, un velouté de potiron, du potiron confit et comme c'était un très gros potiron j'ai fait cuire le reste au four et j'ai récupéré la chair à la cuillère pour congeler. C'est pratique pour des soupes vite faites le soir...En vaquant dans mon frigo, j'ai trouvé des restes de Munster d'une fête du week-end dernier dans un Tup sinon je l'aurais retrouvé avant! Comme il y avait... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 21:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
17 juillet 2010

OMELETTE AU PORC HACHE à manger froid...

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 16777216 0;} @font-face {font-family:"Comic Sans MS"; panose-1:3 15 7 2 3 3 2 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 16777216 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 13:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
14 juillet 2010

Salade de concombre à la thaï

  Pour changer un peu de notre salade grecque quasi quotidienne, en voilà une sympa glanée au Leclerc en achetant des concombres! INGREDIENTS pour un plat unique pour 4 1 concombre 6 carottes 1 barquette de soja 1/2 oignon rouge 1 petite boîte de maïs (facultatif) Des crevettes décortiquées (chez nous, c'est juste pour moi, les autres n'en mangent pas!!!) Du Nuoc Mam, un peu de gingembre frais et des feuilles de coriandre (j'avais pas!) Assaisonnement: 1 yaourt nature, 1/2 jus de citron, 1 càs de soja, un peu de sucre... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 14:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 avril 2010

tartare avocat-st jacques

Pour le menu de Pâques, j'ai choisi une entrée qui me plaisait depuis un moment et malgré mes anti-fruits de mer qui ont mangé un banal avocat-jambon (à l'os) mayonnaise!Ce tartare est fondant et acidulé à la fois, j'ai adoré et abusé, moi qui surveille mes calories depuis 3 semaines... Ce repas de Pâques a anéanti au moins une semaine de régime, mais bon, rien n'est perdu je m'y remets dès aujourd'hui!La présentation on aurait pu mieux faire, la feuille d'endive c'est un peu vieillot et en plus elles étaient trop grandes et j'ai... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 09:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 janvier 2010

salade vitaminée au céleri en branches

Photo encore plus nulle que d'habitude!!!Mon doudou adore le céleri en branches qu'il dit... Je n'achète jamais de celeri en branches ajoute-t-il... Et là c'est quoi alors, tu vois bien que des fois j'en achète!!!C'est vrai que c'est un légume qui ne figurait pas dans le potager de mon papa du coup je ne connais pas trop de recettes. Là j'en ai acheté because la semaine dernière pour la soupe toscane j'en avais pas, et je me suis dit que ce serait bien d'en congeler de petites portions au cas où... Bon on va faire une salade avec le... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 20:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 janvier 2010

Noix de St Jacques au vinaigre balsamique

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Verdana; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 16777216 0;} @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 16777216 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 17:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
01 janvier 2010

Croustillants aux crevettes

Recette tirée d'un numéro de Marie France de janvier 2003 Un reste de crevettes le soir de Noël, des feuilles de brik achetées au cas où, et voilà une recette que j'avais faite pour un buffet au Nouvel An 2003... Nouvel an mémorable à l'ill Club où on s'est fait traiter de drogués et de communistes par les voisins parce que les enfants avaient tiré quelques fusées et pétards (c'est la tradition en Alsace, sans doute pour chasser les misères de l'année passée!) INGREDIENTS pour 8 à 10 personnes 500 g de crevettes roses... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 18:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 août 2009

SALADE D'ETE AUX RAVIOLES

Une recette que j'avais repérée l'hiver dernier, enfin c'est la bonne saison pour pouvoir la réaliser avec de bons légumes du jardin ou du marché qui ont du goût!Les ravioles on peut les ajouter cuites à l'eau ou alors frites à la poële... J'ai choisi la version frite pour amener du croustillant, mais comme ce n'était pas encore l'heure de manger, j'ai voulu les garder au chaud dans le four, jusque-là rien de dramatique me direz-vous! Sauf que la doudou en pleine conversation avec les copains a tourné le bouton du four sur pyrolise... [Lire la suite]
Posté par doudouxfamily à 19:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,