Beignets de fleurs d'acacia

28 mai 2010

Lundi de Pentecôte nous avons fait une super sortie en canoë sur le Brunwasser (c'est en Alsace!) et je découvris à cette occasion les beignets de fleurs d'acacia apportés par une sympathique participante, Véronique.
J'ai trouvé ça bon!!! Ils étaient de la veille donc plus très croustillants, mais ça sentait bon la fleur, mmmmmmiam!
Je décidai sur le champs d'essayer ça dès que possible, ce qui fut fait jeudi: J'ai traversé des hautes herbes infernales pour cueillir des fleurs loin d'une route et hop à la maison!

INGREDIENTS:

3 oeufs
250 g de farine
20 cl de bière
30 cl de lait
sel
sucre (au goût)
des fleurs d'acacia, une trentaine je dirais, j'ai pas compté
huile pour la friture

RECETTE

Faire une fontaine avec la farine, y casser les oeufs
Délayer avec la bière puis le lait
Saler, sucrer
Laisser reposer 1 h à 2 h si possible

Faire chauffer une friteuse ou une poêle avec une belle hauteur d'huile
Passer les fleurs dans la pâte
Plonger dans l'huile bien chaude
Retourner pour frire l'autre côté
Déposer rapidement sur du papier absorbant
Saupoudrer de sucre

DEVORER bien chaud

Mmmmm, c'est croustillant, c'est booooon... Un succès auprès des plus réservés!
Ceci dit, j'ai trouvé que ceux de véronique, froids, et de la veille étaient plus parfumés, peut-être parce que le parfum des fleurs a eu le temps de pénétrer la pâte...

Comme il restait encore de la pâte, j'ai fait une grosse crêpe qui n'a pas fait de vieux os non plus! Quelle bande d'affamés...