24 août 2009
RISOTTO A LA COURGETTE
Frigo vide ou presque, pas envie d'aller faire des courses, fait trop chaud! Improvisons, improvisons...!
Un risotto tiens... Faut manger du riz avant que les mites l'attaquent! J'ai ouvert un Tup de poudre d'amandes hier et un vol de mites alimentaires un peu sonnées en est sorti avant que je réalise ce qui se passe! Evidemment il n'y a justement plus de plaque anti-mites!!! (On m'a dit qu'il faut stocker le riz etc au frigo quand il fait chaud pour protéger des mites, mais justement quand il fait chaud le frigo est souvent déjà overbooké, alors je limite au riz complet...)
BREF...
QUANTITES pour 4
500 g de riz pour risotto
1 belle courgette
1 petit oignon
3/4 l de bouillon de poule (pour moi à base de 1,5 cube)
1 petit verre de vin
3 c à s d'huile d'olive + 30 g de beurre
Facultatif: des lardons (il faut les liquider!)
1 poignée de pignons de pin
crème fraîche 10 cl
100 g de parmesan (ou plus selon votre goût)
RECETTE
Préparer le bouillon
Cuire les courgettes, les hacher au bol mixer
Hacher fin l'oignon
Le faire revenir dans une grande casserole à fond épais
Quand les oignons sont transparents mais pas bruns, verser le riz
Faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de gras, rajouter un peu d'huile ou de beurre si nécessaire
Quand le riz est translucide, verser du bouillon, louche par louche, le riz doit absorber le liquide petit à petit, mélanger constamment
Parallèlement faire revenir les lardons si vous en mettez
Faire aussi griller légèrement les pignons
Quand le bouillon est absorbé, ajouter la crème, le parmesan et les courgettes
Mélanger finalement les pignons (et les lardons)
C'est plus joli de faire les portions et de mettre les pignons au moment de servir, mais bon, on était entre nous!
Commentaires
Le risotto est l'un de mes plats préférés ! le tien à l'air délicieux !
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