11 août 2008
PAIN PERDU AUX PÊCHES
Décidément, j'ai acheté des tranches de brioche (industrielle berk) pour les matins de dèche où y a pas de pain... Ben voilà, Félicie la gourmande les a immédiatement transformées en un goûter plus qu'appétissant. Zut alors moi qui essaie de surveiller ma ligne! C'est pô juste! Mais j'ai réussi à résister, enfin juste une bouchée pour pouvoir critiquer...
Pour la recette, référez-vous au pain perdu aux bananes caramélisées et remplacez par des pêches, fraîches bien sûr... du mois en été!
SOUPE DE LEGUMES D'ETE AUX PIZZOCHERIS
J'ai trouvé cette recette en feuilletant un livre de cuisine végétarienne chez ma copine Jacinte, c'est la saison de la soupe au pistou (une de mes préférées) et du minestrone. Pour changer des pâtes dans la soupe, voilà une petite variante qui n'est pas sans rappeler les spätzle à l'alsacienne sauf qu'il y ici de la farine de sarrasin...
INGREDIENTS:
Légumes divers: courgette, carottes, oignon, haricots verts, céleri en branche, tomates etc...
1 boîte de haricots Borlotti ou ce genre
2 gousses d'ail
2 tablettes de bouillon de boeuf
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre, thym
pour les pizzocheris
100 g de farine de sarrasin
50 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 oeuf
1 verre d'eau environ
1. Découper tous les légumes en petits dés
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile
3. Ajouter les carottes, puis les autres légumes
4. Mouiller avec de l'eau (assez selon votre quantité de légumes pour que ça soit une soupe quoi!)
5. Ajouter les bouillons cubes , les épices, le thym...
6. Faire cuire 10 mn à la cocotte-minute, sinon 20-30 mn
7. Pendant ce temps mélanger les farines et le sel
8. Ajouter l'oeuf, touiller un peu, puis verser de l'eau et retouiller à la fourchette
jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple
9. Quand la soupe est cuite, continuer à la faire bouillonner légèrement
10. Former des petites quenelles à la cuillère, et avec un doigt trempé dans un verre d'eau, faire glisser la quenelle dans la soupe, et ainsi de suite pour toute la pâte bien sûr!!!
11. Quand les pizzocheri surnagent, ils sont cuits
12. J'allais oublier, il faut ajouter les haricots secs en boîte rincés à ce stade
Eh ben ça y est, c'est l'heure de servir !!!
Bien sûr, nous qui sommes des gourmands avons rajouté des trucs... Pesto rosso acheté au marché, MIAM... et parmesan râpé.
Si j'avais eu le temps et s'il ne pleuvait pas dehors j'aurais vite fait un pistou maison ( recette dans la rubrique PRATIQUE") , mais bon à la gare comme à la gare comme dit Gee l'héroïne favorite de Félicie !
Sinon, c'est TRES nourrissant comme soupe, c'est pas la peine de prévoir une suite!!!
