30 juillet 2008
Hamburgers maison
Aujourd'hui c'est hamburgers maison, rien de difficile, mais je ne résiste pas à l'envie de vous montrer la table mise par Félicie qui avait la "dalle grave" parce qu'elle s'était levée tard et n'avait pas pris de ptit déj...
Elle avait fait revenir des oignons, coupé des tranches de tomates et de fromage, préparé des feuilles de salade et des sauces, et fait griller les petits pains... Y avait plus qu'à composer chacun son hamburger à sa guise!
Et ça presse!!! ...
OK on vient, tu peux mettre les steaks hachés à la poêle!
Pesto au cerfeuil
La voisine est partie en vacances en me disant de prendre du cerfeuil tout frais qui pousse dans son petit potager... Un ptit coup dans la salade, en omelette j'adore pas... Tiens il me semble avoir vu un jour un pesto au cerfeuil sur un blog, surfons un peu... Ah en voilà un au cerfeuil et à la pistache! Miammm, merci bdahl ??? du blog "un an pour faire son cooking out".
Ingrédients:
1 c à s de cerfeuil haché (j'en ai mis bien le double...)
30 g de pistaches émondées (ou pignons de pin) grillées légèrement à la poêle
30 g de parmesan
4 petites gousses d'ail nouveau (ou comme moi 2 d'ail vieux)
5 c à s d'huile d'olive ( ou 3 huile d'olive+ 2 huile de noix (ou pistache, mais oui ça existe! mais j'en ai pas!)
Si vous avez un mortier amusez-vous, c'est meilleur paraît-il, mais moi je mets tout au bol mixer et j'appuie sur le bouton..
On a mangé ça sur les spaghettis du soir, tout le monde a bien aimé. Alors essayez!
17 juillet 2008
POELEE DE PÊCHES AU ROMARIN
Les pêches c'est si bon que c'est la première chose que je mange en me levant le matin en été, accoudée à la fenêtre de la cuisine, je contemple le jardin en laissant dégouliner le jus de ma pêche bien mûre pour les fourmis... Un peu dégueu mais total régressif!!!
Là je viens de recevoir un gros bouquet de romarin de notre amie Marie-France et quand j'ai vu cette recette ça a fait tilt...
Pour 4 personnes
8 pêches
1 citron non traité
75 g de beurre
2 CàS de miel
2 brins de romarin
Laver le citron, prélever du zeste, en faire des fines lanières et ébouillanter puis sécher
Presser le citron dans un bol
Laver, dénoyauter et couper les pêches en quartiers, laisser la peau
Faire chauffer doucement le beurre dans vos 2 poëles
Faire dorer les quartiers de pêche
Ajouter les zestes et le romarin effeuillé
Arroser de miel et laisser caraméliser
Puis verser le jus de citron et monter le feu pour réduire le jus...
Surveiller!
Comme ma fille est une criminelle, elle nous a servi ça sous forme de pêche melba, avec glace vanille, chantilly et amandes effilées grillées... Vive la ligne!!!
16 juillet 2008
SALADE DE "PERLES TRICOLORES" AU SESAME
Du monde à manger ce soir... Il fait chaud, un truc léger, voyons... J'ai récupéré à la bibliothèque un "Cuisine actuelle" de 2003 sur les fruits avec une jolie salade qui m'avait tapé dans l'oeil...
Regardez vous-mêmes!
Pour 6 personnes:
1 melon
1 laitue
2 avocats
300 g de tomates cerise
300 g de billes de mozzarella
quelques olives noires (j'avais pas)
4 brins de persil (non plus!)
6 feuilles de basilic
3 CàS de vinaigre balsamique
7 CàS d'huile d'olive
2 CàS de graines de sésame
sel, poivre moulu
Faire griller légèrement le sésame pour exalter son goût
Nettoyer la laitue
Tapisser de feuilles déchirées un grand plat creux
Prélever avec un petit instrument qui fait des billes
la chair du melon et des avocats
Couper les tomates en deux si nécessaire
Emincer les olives après avoir ôté leur noyau
Ciseler les herbes
Préparer la vinaigrette
Eventuellement présaler et poivrer les billes de mozarella
Répartir les différentes "perles" sur la laitue
Parsemer d'herbes
Arroser avec la vinaigrette
Finir avec les graines de sésame...
ET C'EST PARTI ! SUCCES ASSURE
En fait, dans la revue, ils proposaient une version individuelle, le mélange de perles+herbes pré assaisonné est servi dans une grande feuille de laitue, j'avions pas bien regardé, ils avaient rassemblé toutes les portions dans un grand plat... La prochaine fois je ferai des assiettes!
P.S. Si vous voulez vous avancer et préparer un peu à l'avance les billes de melon se gardent bien dans une boîte hermétique(existe aussi tout prêt à décongeler chez Pi..). Pour l'avocat c'est plus délicat, faudrait bien le citronner, mais j'ai pas osé de peur qu'il noircisse quand même!
04 juillet 2008
TARTELETTES POMMES- GORGONZOLA
Un reste de pâte, un reste de gorgonzola qui menace de déssécher, Félicie veut associer ça avec de la tomate, non... pas ça! Faut un truc sucré... Tiens une pomme toute flétrie, voilà ce qu'il nous faut, elle sera sauvée d'une mort certaine (tout le monde se rue sur les pêches en ce moment)
RECETTE:
Etaler la pâte brisée dans les mini-moules
On a fait précuire un moment (10 mn) à 200°
Parsemer de tranchettes de pommes
Puis de morceaux de gorgonzola
(des noix ça devrait être bien, mais y en avait pas, tant pis)
Au four à pour 15-20mn selon le résultat
BEN C'EST BON !!!
