Jour après jour, bouffe et bouquins

OME-RICE ou omelette fourrée au riz etc...

Une recette du blog A vos baguettes super sympa, faites-y vite un tour, Amélie est trop rigolote!...

Donc c'est facile et drôlement bon, même quand on n'est pas fan d'omelette comme moi...

Kougelhopf fracasé!

L

La semaine dernière ayant fait une pâte à brioche, j'ai tout à coup décidé de la mettre dans un moule à kougelhopf que j'avais récupéré quelque part...

J'ai bien beurré le moule, mais le démoulage n'a pô marché!!!

Rebelotte aujourd'hui: On a mangé le kougelhopf à la cuillère ou presque, il y a des miettes partout. Il faut que je trouve une solution...

Sur le net, y en a des qui disent qu'il faut graisser son moule vide et le mettre au four toujours vide, recommencer l'opération jusqu'à ce que le moule crie grâce et fasse une crise de foie! Bref faut graisser jusqu'à ce que ça ne soit plus absorbé, puis jamais laver...

On verra bien.

VEUF de Jean Louis Fournier

Super... Le thème pourrait être traité avec larmes et lourdeur, mais c'est tout le contraire: amour et hommage pour sa femme disparue, humour (l'auteur cite : Il est poli d'être gai.)  franchise sobre sur ce qu'il peut éprouver... 

KIMCHI à la coréenne (légumes fermentés)

Ingrédients :

• 1 kg de chou chinois
• 50 à 80 g de gros sel
• 250 g de carottes ou/et de radis noir
• 1 poireau
• 1 gousse d’ail et demie
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre ou du piment frais (nous on a mis du gochujang, pâte de piment rouge fermentée)
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe et demie de sauce de poisson 

Découpez le chou en lanières que vous placez dans un grand saladier. Saupoudrez de gros sel et mélangez bien. Déposez par-dessus une assiette sur laquelle on pose des « poids » (boîtes de conserve par exemple). Laissez dégorger pendant au moins une nuit (inutile de mettre au frais).

Le lendemain, rincez les lanières de chou à l’eau froide et égouttez-les.

Epluchez le gingembre, les carottes ou les radis et râpez-les ; émincez les poireaux, mélanger tout ça dans un saladier

Y ajouter les gousses d’ail écrasées et mélangez le tout avec le piment rouge en poudre, le sucre et la sauce de poisson.

Enduisez le chou égoutté de ce mélange.

Conservez le kimchi dans des bocaux propres (nous ça nous fait pile poil un bocal de conserve de 1L ou des boîtes hermétiques qu’il faut encore laisser fermenter à température ambiante pendant un à deux jours avant de les ranger au réfrigérateur…

On a hâte de goûter cette mouture ! Le kimchi peut se manger avec du riz, mélangé à votre omelette ou dans notre délicieuse  soupe au kimchi et thon…(rubrique Recettes du monde)

PIERRES DE MEMOIRE de Kate O'Riordan

TRES BELLE DECOUVERTE!

Après Pat Conroy dont j'ai finalement lu 3 bouquins l'un après l'autre et avec plaisir, y a eu un flottement: quoi lire maintenant?

J'ai commencé PIERRES DE MEMOIRE sans enthousiasme, le début qui se passe à Paris n'est pas génial je trouve. Mais ensuite, l'héroïne, Nell revient en Irlande où elle n'est plus retournée depuis sa prime jeunesse (pourquoi???) pour voir sa fille avec qui ça ne se passe pas trop bien (encore pourquoi?)... Et on découvre au fil des pages l'histoire de ces femmes, émouvante mais qui se livre peu à peu de façon à la fois pudique et captivante. J'ai adoré. Si vous aimez les romans qui psychotent comme dit ma fille, lisez-le je vous l'ordonne!

Je vais d'ailleurs voir si je peux en lire d'autres de cet auteur...

PS:  Sinon c'est bientôt enfin les vacances scolaires, je pourrai essayer de nouvelles recettes, en ce moment je suis vannée: les chères têtes blondes sont épuisées et épuisantes!

LE PRINCE DES MAREES de Pat Conroy: un pavé!

 Encore un roman conseillé par François BUNEL lors de son road trip aux States... Là c'est encore dans le Sud, en Caroline du Sud: un chant d'amour pour ce coin du globe souvent critiqué...

Moi qui dévore rapidos d'habitude, celui là j'ai quand même mis un peu plus d'une semaine! pourtant le style n'est pas indigeste et l'histoire très intéressante: c'est du lourd! (Et c'est le cas de le dire, pour moi qui lit couchée à plat sur le côté sous ma couette, j'ai eu mal aux poignets à cause de son volume et de son poids!!!)

C'est vrai que des fois je posais le livre parce que ça saturait...

Bon pour ceux qui aiment les histoires de familles compliquées, lourdes avec un brin de folie seront servis! Des personnages avec de l'épaisseur, de l'humour et du désespoir. Tout ce qui fait un bon roman à mon goût...

Si vous voulez un résumé allez donc voir ici ou ailleurs... Je constate qu'il n'y a pas tant d'articles que ça...

J'ai aussi appris qu'un film en a été tiré avec Barbara Streisand et Nick Nolte, je serais curieuse de le voir!

Soupe lait de coco-banane-poulet

Miaaam, je viens de me régaler!!!

J'avais une banane très avancée qui traînait sans que quiconque trouve (trouvât...?) le courage de la manger... Et hier dimanche, je suis tombée  en surfant sur le très bon blog de PIMENT OISEAU et sur cette recette: j'avais tous les autres ingrédients sous la main car depuis que j'habite dans la campagne profonde, je congèle les ingrédients exotiques qu'on ne trouve pas vite fait à la supérette du coin..

Comme j'ai du mal à digérer les bananes, j'ai dû attendre prudemment jusqu'au déjeuner de lundi pour déguster: après une matinée d'école ça ravigote!

Je me suis permis de faire un copié-collé, j'espère qu'elle me pardonnera si vous êtes nombreux à aller (comme moi je ferai souvent)  voir son blog, je vous mets le lien...

Soupe piquante au poulet et à la "banane cochon"  du blog PIMENT  OISEAU

INGREDIENTS pour 2 personnes

-1 escalope de poulet
-1 banane
-1 oignon moyen
-1 gousse d'ail
-1 petite courgette
-1 càc bombée de curry en poudre
-1 tige de citronnelle (j'en mettrai qu'une 1/2 la prochaine fois)
-1 boîte de lait de coco
-2 piments oiseaux (moi j'ai mis 1/2... J'en garde au congélateur...)
-1 càc de sucre
-un peu d'huile d'olive
-sel, poivre

PREPARATION:

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajoutez l'ail écrasé et le piment haché.

Assaisonnez de sel, poivre, sucre et curry.

Ajoutez les courgettes en dés et faites-les dorer 1 minute.

Versez le lait de coco, puis remplissez la boîte d'eau bouillante et versez dans la soupe.

Ajoutez la tige de citronnelle préalablement écrasée (pour libérer son parfum) et le poulet coupé en dés.

Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la banane en rondelles.

Laissez encore "bloublouter" pendant 5 à 10 minutes et servez bien chaud.

Perso, j'aime bien y ajouter quelques gouttes de "Maggi" pour lui donner du peps! (j'ai oublié)

Ma photo à venir...

Si vous aimez la cuisine exotique, essayez vite cette soupe!

BRIOCHES

Trooop contente: mon dernier jour de vacances est bouclé et j'ai tout fait ce que j'avais prévu dans ma ptite tête!

Je voulais refaire des Bredle aux noix because mon papa m'a apporté plein de noix décortiquées avec amour... C'est plus Noël, mais c'est mes bredle préférés, y a pas d'raison, hein...

Et puis j'avais acheté un cube de levure Fala qui d'habitude séssèche au frigo, et là hop j'en ai fait 2 brioches... J'ai pris une recette au pif et miracle ça a marché... Même que j'ai oublié de tiédir le lait... Je me suis rattrapée avec le beurre fondu, ouf ça a levé!

Et puis ce soir, la finale avec repassage de la belle nappe blanche du réveillon de la St Sylvestre, sinon elle aurait traîné jusqu'aux vacances de février!!! Et il y a 5 mn j'ai ciré mes bottines pour aller à l'école demain: je suis parée.

Eh oui les 2 brioches sont entamées: la bien cuite pour mon doudou et l'autre aux noix pour moi et les enfants! Je mets la recette un peu pour mémoire, je pourrai la retrouver facilement un autre jour!

Merci à BLOUBI BOULGA, j'ai doublé ses quantités...

RECETTE:

INGREDIENTS:

Mises en bouche

Pour le réveillon de Noël on était invités chez Cécile et Christian... (Merci les amis!) Nous étions chargés des mises en bouche. J'ai décidé de faire du léger, de mettre la St Jacques à l'honneur. Ma chère collègue Mireille m'a prêté sa super collection de verrines et cuillères.

Et en avant!

Une fois de plus, les photos sont pas terribles, les bougies c'est sympa, mais ça n'éclaire pas trop!

Donc voilà, j'avais fait des mini-choux fourrés avec ma célèbre rillette de saumons, du foie gras et une mousse au chèvre (non pas tout ça mélangé!) pour les ados qu'il faut caler, surtout un certain Alexandre!

Là des cuillère apéritives (ah la rigolade dans la voiture pendant le transport sur les genoux de mon doudou!)

Sur les cuillères: mini cubes de mangue salés, poivrés avec par dessus une tranche de St Jacques au sel vanillé

CARPACCIO DE ST JACQUES À L'ORANGE: pour 6 verrines (les boules en l'occurence)

6/10 noix de St Jacques,
3 oranges non traitées, 10 g de pistaches concassées, 1 citron jaune, Sel Poivre

Préparation de la recette Carpaccio de St Jacques à l'orange

Détaillez les St Jacques en petits cubes et réservez-les au frais.

Laver les oranges et faire des zestes les plus longs et enroulés possible.

Puis éplucher les oranges à vif et prélever les tranches (couper entre les 2 peaux de chaque tranche pour ne plus avoir à éplucher ensuite: un massacre! Prévoir une planche à rigoles pour récupérer le jus!).


Dans une verrine déposer une couche de St Jacques, une à deux fines tranches d’orange (pour moi des "cubes" ajouter le jus d’un citron jaune.


Répéter l’opération , saler et poivrer.

Parsemer les pistaches concassées et  terminer le montage avec les zestes d’orange.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Déguster!

DONC pas de chauffage dans la voiture pendant le transport!!! ça râlait derrière!

Les verrines penchées chic mais pas trop prévues non plus pour le transport, ont été garnies d'une couche de perles du Japon au thé Matcha, une couche de guacamole surmontée de dés de saumon fumé.

Voilà encore un petit plateau de crevettes piquées sur une tranche d'ananas, nous étions 9 et tout ce que vous avez vu a été dévoré!

Ensuite Christian nous a régalé avec des escalopes de foie gras servies sur un pain toasté (ou revenu à la graisse de foie, à la réflexion?) 

Puis Cécile avait fait un chapon de pintade à l'orange servi avec plein de bonnes choses: fondue d'oignons, marrons, patates douces, tranche d'orange caramélisée (miam),haricots plats, et j'en oublie encore...

Tout ça suivi des merveilleuses bûches de chez Amande et Cannelle (si vous habitez Strasbourg, mmmmm)

Quel festival... JOYEUX NOËL!

PS très important: nos amis très très malins qui ont apporté des verrines l'an dernier nous ont expliqué qu'il suffisait de transporter les verrines remplies dans les cartons d'origine avec des petites séparations... Je suis vexée de ne pas avoir pensé à ça!!!

En tout cas grand MERCI à mon doudou qui a organisé le transport avec méthode et brio et a permis que tout arrive impec!

FILET DE DINDE ESTRAGON-CITRON-CREME

J'avais congelé il y a quelques semaines un filet de dinde entier et je suis en train de faire de la place au congélo pour les fêtes! Donc...

Il y avait aussi 3 paquets bien encombrants de tranches d'aubergines grillées récoltées dans le potager de Papy, et du boeuf haché aussi, c'est idéal pour une moussaka... Et c'est parti pour une matinée-cuisine!

J'ai commencé par les n.èmes Bredele de Noël: des petits fours à la vanille garnis d'amandes effilées grillées: Les Bredele c'est diabolique parce que tu réalises une recette avec des blancs d'oeuf ce que j'ai fait jeudi (des Wespeneschter; miam) , et hop il te reste les jaunes à utiliser! J'ai donc fait la pâte hier et comme elle devait reposer, j'ai fait les petits fours ce matin au lever...J'ai enchaîné avec la béchamel pour la moussaka, puis vers midi une tatin aux poires épicées histoire que les 4 poires du compotier ne finissent pas blettes...

Heureusement Félicie a abandonné ses révisions pour me donner un coup de main pour le repas et mettre la table. Nous avons donc déjeuné (du filet de dinde) et ensuite j'ai fini par la sauce bolo pour la moussaka+ une purée de patates pour donner du corps, mes troupes n'adorant pas les aubergines...

Et me voilà sur l'ordi à 15h30 après décrassage de la cuisine! OUF! Vive le jour du Seigneur, un jour de repos comme chacun sait...

J'en reviens enfin à mon filet de dinde qui s'est révélé assez délicieux!

INGREDIENTS:

1 filet de dinde entier (600 g environ)

1 /2 à 1 pot de crème épaisse (pour moi du mascarpone faute de crème)

1 poignée d'estragon frais haché (pour moi du congelé par mes soins)

1 citron

1 gousse d'ail

Huile d'olive, sel, poivre

PREPARATION:

Couper le filet en gros cubes, saler, poivrer

Faire revenir à l'huile d'olive pour dorer

Ajouter l'ail pressé et mouiller rapidement avec le jus de citron et un peu d'eau

Ajouter l'estragon hacher et mijoter doucement pour finir de cuire la viande (pas trop sinon c'est sec)

A la fin ajouter crème ou mascarpone et rectifier l'assaisonnement.

SERVIR AVEC DU RIZ OU DES PÂTES!