Jour après jour, bouffe et bouquins

LE PRINCE DES MAREES de Pat Conroy: un pavé!

 Encore un roman conseillé par François BUNEL lors de son road trip aux States... Là c'est encore dans le Sud, en Caroline du Sud: un chant d'amour pour ce coin du globe souvent critiqué...

Moi qui dévore rapidos d'habitude, celui là j'ai quand même mis un peu plus d'une semaine! pourtant le style n'est pas indigeste et l'histoire très intéressante: c'est du lourd! (Et c'est le cas de le dire, pour moi qui lit couchée à plat sur le côté sous ma couette, j'ai eu mal aux poignets à cause de son volume et de son poids!!!)

C'est vrai que des fois je posais le livre parce que ça saturait...

Bon pour ceux qui aiment les histoires de familles compliquées, lourdes avec un brin de folie seront servis! Des personnages avec de l'épaisseur, de l'humour et du désespoir. Tout ce qui fait un bon roman à mon goût...

Si vous voulez un résumé allez donc voir ici ou ailleurs... Je constate qu'il n'y a pas tant d'articles que ça...

J'ai aussi appris qu'un film en a été tiré avec Barbara Streisand et Nick Nolte, je serais curieuse de le voir!

Soupe lait de coco-banane-poulet

Miaaam, je viens de me régaler!!!

J'avais une banane très avancée qui traînait sans que quiconque trouve (trouvât...?) le courage de la manger... Et hier dimanche, je suis tombée  en surfant sur le très bon blog de PIMENT OISEAU et sur cette recette: j'avais tous les autres ingrédients sous la main car depuis que j'habite dans la campagne profonde, je congèle les ingrédients exotiques qu'on ne trouve pas vite fait à la supérette du coin..

Comme j'ai du mal à digérer les bananes, j'ai dû attendre prudemment jusqu'au déjeuner de lundi pour déguster: après une matinée d'école ça ravigote!

Je me suis permis de faire un copié-collé, j'espère qu'elle me pardonnera si vous êtes nombreux à aller (comme moi je ferai souvent)  voir son blog, je vous mets le lien...

Soupe piquante au poulet et à la "banane cochon"  du blog PIMENT  OISEAU

INGREDIENTS pour 2 personnes

-1 escalope de poulet
-1 banane
-1 oignon moyen
-1 gousse d'ail
-1 petite courgette
-1 càc bombée de curry en poudre
-1 tige de citronnelle (j'en mettrai qu'une 1/2 la prochaine fois)
-1 boîte de lait de coco
-2 piments oiseaux (moi j'ai mis 1/2... J'en garde au congélateur...)
-1 càc de sucre
-un peu d'huile d'olive
-sel, poivre

PREPARATION:

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajoutez l'ail écrasé et le piment haché.

Assaisonnez de sel, poivre, sucre et curry.

Ajoutez les courgettes en dés et faites-les dorer 1 minute.

Versez le lait de coco, puis remplissez la boîte d'eau bouillante et versez dans la soupe.

Ajoutez la tige de citronnelle préalablement écrasée (pour libérer son parfum) et le poulet coupé en dés.

Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la banane en rondelles.

Laissez encore "bloublouter" pendant 5 à 10 minutes et servez bien chaud.

Perso, j'aime bien y ajouter quelques gouttes de "Maggi" pour lui donner du peps! (j'ai oublié)

Ma photo à venir...

Si vous aimez la cuisine exotique, essayez vite cette soupe!

BRIOCHES

Trooop contente: mon dernier jour de vacances est bouclé et j'ai tout fait ce que j'avais prévu dans ma ptite tête!

Je voulais refaire des Bredle aux noix because mon papa m'a apporté plein de noix décortiquées avec amour... C'est plus Noël, mais c'est mes bredle préférés, y a pas d'raison, hein...

Et puis j'avais acheté un cube de levure Fala qui d'habitude séssèche au frigo, et là hop j'en ai fait 2 brioches... J'ai pris une recette au pif et miracle ça a marché... Même que j'ai oublié de tiédir le lait... Je me suis rattrapée avec le beurre fondu, ouf ça a levé!

Et puis ce soir, la finale avec repassage de la belle nappe blanche du réveillon de la St Sylvestre, sinon elle aurait traîné jusqu'aux vacances de février!!! Et il y a 5 mn j'ai ciré mes bottines pour aller à l'école demain: je suis parée.

Eh oui les 2 brioches sont entamées: la bien cuite pour mon doudou et l'autre aux noix pour moi et les enfants! Je mets la recette un peu pour mémoire, je pourrai la retrouver facilement un autre jour!

Merci à BLOUBI BOULGA, j'ai doublé ses quantités...

RECETTE:

INGREDIENTS:

Mises en bouche

Pour le réveillon de Noël on était invités chez Cécile et Christian... (Merci les amis!) Nous étions chargés des mises en bouche. J'ai décidé de faire du léger, de mettre la St Jacques à l'honneur. Ma chère collègue Mireille m'a prêté sa super collection de verrines et cuillères.

Et en avant!

Une fois de plus, les photos sont pas terribles, les bougies c'est sympa, mais ça n'éclaire pas trop!

Donc voilà, j'avais fait des mini-choux fourrés avec ma célèbre rillette de saumons, du foie gras et une mousse au chèvre (non pas tout ça mélangé!) pour les ados qu'il faut caler, surtout un certain Alexandre!

Là des cuillère apéritives (ah la rigolade dans la voiture pendant le transport sur les genoux de mon doudou!)

Sur les cuillères: mini cubes de mangue salés, poivrés avec par dessus une tranche de St Jacques au sel vanillé

CARPACCIO DE ST JACQUES À L'ORANGE: pour 6 verrines (les boules en l'occurence)

6/10 noix de St Jacques,
3 oranges non traitées, 10 g de pistaches concassées, 1 citron jaune, Sel Poivre

Préparation de la recette Carpaccio de St Jacques à l'orange

Détaillez les St Jacques en petits cubes et réservez-les au frais.

Laver les oranges et faire des zestes les plus longs et enroulés possible.

Puis éplucher les oranges à vif et prélever les tranches (couper entre les 2 peaux de chaque tranche pour ne plus avoir à éplucher ensuite: un massacre! Prévoir une planche à rigoles pour récupérer le jus!).


Dans une verrine déposer une couche de St Jacques, une à deux fines tranches d’orange (pour moi des "cubes" ajouter le jus d’un citron jaune.


Répéter l’opération , saler et poivrer.

Parsemer les pistaches concassées et  terminer le montage avec les zestes d’orange.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Déguster!

DONC pas de chauffage dans la voiture pendant le transport!!! ça râlait derrière!

Les verrines penchées chic mais pas trop prévues non plus pour le transport, ont été garnies d'une couche de perles du Japon au thé Matcha, une couche de guacamole surmontée de dés de saumon fumé.

Voilà encore un petit plateau de crevettes piquées sur une tranche d'ananas, nous étions 9 et tout ce que vous avez vu a été dévoré!

Ensuite Christian nous a régalé avec des escalopes de foie gras servies sur un pain toasté (ou revenu à la graisse de foie, à la réflexion?) 

Puis Cécile avait fait un chapon de pintade à l'orange servi avec plein de bonnes choses: fondue d'oignons, marrons, patates douces, tranche d'orange caramélisée (miam),haricots plats, et j'en oublie encore...

Tout ça suivi des merveilleuses bûches de chez Amande et Cannelle (si vous habitez Strasbourg, mmmmm)

Quel festival... JOYEUX NOËL!

PS très important: nos amis très très malins qui ont apporté des verrines l'an dernier nous ont expliqué qu'il suffisait de transporter les verrines remplies dans les cartons d'origine avec des petites séparations... Je suis vexée de ne pas avoir pensé à ça!!!

En tout cas grand MERCI à mon doudou qui a organisé le transport avec méthode et brio et a permis que tout arrive impec!

FILET DE DINDE ESTRAGON-CITRON-CREME

J'avais congelé il y a quelques semaines un filet de dinde entier et je suis en train de faire de la place au congélo pour les fêtes! Donc...

Il y avait aussi 3 paquets bien encombrants de tranches d'aubergines grillées récoltées dans le potager de Papy, et du boeuf haché aussi, c'est idéal pour une moussaka... Et c'est parti pour une matinée-cuisine!

J'ai commencé par les n.èmes Bredele de Noël: des petits fours à la vanille garnis d'amandes effilées grillées: Les Bredele c'est diabolique parce que tu réalises une recette avec des blancs d'oeuf ce que j'ai fait jeudi (des Wespeneschter; miam) , et hop il te reste les jaunes à utiliser! J'ai donc fait la pâte hier et comme elle devait reposer, j'ai fait les petits fours ce matin au lever...J'ai enchaîné avec la béchamel pour la moussaka, puis vers midi une tatin aux poires épicées histoire que les 4 poires du compotier ne finissent pas blettes...

Heureusement Félicie a abandonné ses révisions pour me donner un coup de main pour le repas et mettre la table. Nous avons donc déjeuné (du filet de dinde) et ensuite j'ai fini par la sauce bolo pour la moussaka+ une purée de patates pour donner du corps, mes troupes n'adorant pas les aubergines...

Et me voilà sur l'ordi à 15h30 après décrassage de la cuisine! OUF! Vive le jour du Seigneur, un jour de repos comme chacun sait...

J'en reviens enfin à mon filet de dinde qui s'est révélé assez délicieux!

INGREDIENTS:

1 filet de dinde entier (600 g environ)

1 /2 à 1 pot de crème épaisse (pour moi du mascarpone faute de crème)

1 poignée d'estragon frais haché (pour moi du congelé par mes soins)

1 citron

1 gousse d'ail

Huile d'olive, sel, poivre

PREPARATION:

Couper le filet en gros cubes, saler, poivrer

Faire revenir à l'huile d'olive pour dorer

Ajouter l'ail pressé et mouiller rapidement avec le jus de citron et un peu d'eau

Ajouter l'estragon hacher et mijoter doucement pour finir de cuire la viande (pas trop sinon c'est sec)

A la fin ajouter crème ou mascarpone et rectifier l'assaisonnement.

SERVIR AVEC DU RIZ OU DES PÂTES!

QUATRE SAISONS A MOHAWK Richard Russo

J'ai suivi avec mon doudou et  intérêt (c'est qui celui-là?) la balade de François Bunel aux States où il faisait des visites à des grands auteurs américains dans le cadre de son émission du jeudi soir sur la 5 "La grande librairie"

Du coup j'ai un peu prospecté à la médiathèque pour voir ce qu'ils avaient en stock... Y en a pas beaucoup, mais j'ai trouvé celui-ci (qui date de 1986) et est largement autobiographique parait-il ) qui m'a fait quelques bonnes soirées et même une insomnie de pleine lune!

Par contre je vais finir par croire qu'aux Etats Unis y a que des gens bizarres: l'autre jour on a vu "J'irai dormir à Hollywood" de Antoine de Maximy, et je me suis déjà dit que dis donc ils sont tous allumés et marginaux ou c'est les seuls sympas avec les Français???

Là dans ce roman, c'est l'histoire d'un ado qui vit quelques années avec un père revenu perturbed de la guerre de 39/45 et qui n'a pas pu se réinsérer dans la vie de couple ni dans la vie normale tout court... Un personnage à la fois pitoyable et flamboyant qui entraîne son fils dans une troupe de personnages pittoresques et attachants, et dans des situations "drôlatiques" disent les critiques...

J'ai pas dévoré les 465 pages d'un coup, mais savouré soir après soir avec gratitude presque because ça fait un moment que je tombais sans cesse sur des bouquins qui me semblaient"inutiles" et que j'arrêtais en route et là: bonheur!!!

CORPS de Fabienne Jacob

"Monika travaille  dans un institut de beauté. Sous ses mains, les corps de femmes se mettent à nu. Des corps qui en disent  long sur ces clientes qui souvent se laissent aller à la confidence.  Je voulais lire  ce livre car je trouvais l’approche intéressante. Faire parler les corps des femmes et  à travers eux, accéder à leurs histoires, à leurs souvenirs. Sous les doigts de Monika qui les massent,  les femmes se dévoilent, se confient ou alors c’est le corps qui raconte. Monika relate quelques souvenirs d’enfance toujours en rapport avec les corps de femme et  la beauté. Mais, surtout elle dénonce les diktats des apparences, ce"paraître" à grandes doses d'artifices. Et c’est vrai que j’ai aimé l’histoire d’Adèle par exemple. Une femme âgée ayant connu l’humiliation de la tonte publique pour avoir aimé un Allemand. Ces portraits qui sont des invitations  à aimer son corps malgré les stigmates du  temps qui passe m'ont touchée.Sauf que je suis restée sur ma faim ! Arrivée à la dernière page, j’en voulais encore …Pourquoi un livre si court sur un sujet passionnant?" CLARAC sur PAPERBLOG le dit si bien que j'ai préféré faire un copié-collé!

Un peu de mal à rentrer dans le livre à cause de la façon d'écrire, il était tard et j'ai failli abandonner... Mais ça vaut quand même le coup de s'accrocher même si on est déçue que ça tourne un peu court, c'est un bouquin qui a quelque chose.

Cest parti pour les Bredele, saison 2011...

Je n'aurais pas dû mettre BREDELE, dans le titre car je n'aime pas cette dérive, chez moi on a toujours dit BREDLE! J'avais une collègue vosgienne qui m'irritait avec son Bredele dit avec les lèvres en cul de poule! Et ce Bredele l'emporte largement partout maintenant alors je dois m'incliner pour que les webonautes puissent trouver mon message!

Bref j'arrête. 

Mon père raffole des Schwowebredle et comme ma mère ne peut plus les faire, c'est mézigue qui m'y colle... avec un certain plaisir d'ailleurs: c'est pas mes préférés, mais j'avais envie de commencer et c'est ceux qui se gardent le plus longtemps.

Par contre chez nous on a toujours fait les Schwowebredle avec des noix, or toutes les recettes indiquent des amandes... Tant pis, mon papa m'a ouvert des tas de noix et pour le remercier, ils seront aux noix comme il les aime!

Pour le fun, j'ai fait une série aux noix, zeste de citron et un peu d'alcool: dorée à l'oeuf

La 2e série est enrichie de mini cubes d'orangette, et celle-ci, pour faire plaisir à mon doudou qui râle depuis des années, est recouverte d'un épais glaçage...

Toute la famille a mis la main à la pâte, c'est le cas de le dire pour aider au glaçage car c'est pas trop joli au pinceau alors on fait à la cuillère à moka! Y en a des (que je ne nommerai pas ) qui ont un peu cochonné sous prétexte de philo à réviser, mais bon c'est à peu près présentable!

Pour la recette, vous la trouverez dans les archives "gâteaux de Noël" et tout partout chez les copines alsaciennes!

FONDANT AUX NOIX ET A LA PRALINOISE

Chipée ici par ma fille, la recette d'un délicieux fondant aux noix dont vous nous direz des nouvelles!

INGREDIENTS

• 4 oeufs
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de Pralinoise
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre
• 1 cas de farine
• 15 noix ou 30 cerneaux

PREPARATION

Casser les noix, griller les cerneaux au four à 200° pendant...euh vous verrez, pas noircir quoi!!! 

Faire fondre ensemble le beurre et les 2 chocolats au Micro-ondes.

Fouetter le sucre+les jaunes

Incorporer beurre-chocolats puis la farine.

Battre les blancs en neige pas trop ferme et les ajouter.

Ajouter une trentaine de cerneaux de noix grillés et concassés légèrement

Cuire 25 min à 180°C

Et ta da... Miam il en reste de hier, on se fait un petit thé, et...

Utiliser des restes de viande... des boulettes variées!

Lorsque je fais des viandes un peu gélatineuses, y en a chez moi qui chipotent, parfois aussi il reste de la viande de pot au feu pas trop appréciée, un reste de rôti, alors je coupe en cubes et je congèle.

Un jour de courage et de disponibilité je fais des boulettes de viande: Mais il faut prévoir le coup!

PREPARATION:

Je décongèle mes restes de viandes la veille (environ 600 à 800 g) 

J'achète quand même de la viande hachée fraîche (même poids à peu près) sinon c'est trop sec.

Je passe mes restes de viande au hachoir avec 2 gros oignons émincés et revenus doucement et du persil, je finis par du pain sec pour vider le hachoir et je l'ajoute aussi (ou alors de la mie trempée dans du lait tiède puis essorée)

J'ajoute 2 à 3 oeufs ou de la saucisse blanche à frire  (4 portions) pour lier...

Cela donne une belle quantité de base qui me permet de faire plusieurs variétés de boulettes!

Après c'est l'assaisonnement qui fait tout:

La base pour les galettes de viande à l'alsacienne de ma maman: c'est persil et 4 épices, muscade, après moi je m'amuse!

1. Aujourd'hui j'ai roulé les boulettes de base dans des céréales Clusters concassées, j'ai vu ça sur un blog pour faire des boulettes croustillantes: C'est bon, faut surveiller la cuisson et manger tout de suite tant que c'est chaud!

2. Pour la suite de la pâte, j'ai assaisonné en plus avec piment doux, Ras el Hanout et sumac: ça nous fera un repas accompagné de couscous+sauce. Je leur ai donné une forme de keftas pour les reconnaître plus tard!

3. Et le reste a été encore sur-assaisonné avec pas mal de curry et fenugrec+ un mélange indien que j'ai acheté au marché: ça nous fera un autre jour un curry-légumes-boulettes!

Et voilà... Il faut un peu de patience et de temps, mais ça fait 3 menus simples à faire... et économiques!

Bien sûr comme je cuis mes boulettes, je peux congeler malgré la viande qui était déjà décongelée, et ça fera un repas vite prêt un de ces jours!